амарант (щирица запрокинутая)
Яровой однолетник 20-80 см высотой семейства амарантовых. Произрастает повсеместно как сорное растение в огородах, в мусорных местах, на пустырях, в посевах на поливных и богарных землях от низменности до среднегорного пояса, до высоты 2000 м над уровнем моря, единично или образуя заросли.
Содержит алколоиды, азотосодержащие соединения (бетаин, лизин). В корнях найдены бетацианины, в листьях и цветках – бетаин (0,96%), витамины А,С, рибофлавин, фоливая кислота, жирное масло. В семенах (до 1 млн штук на одном растении) имеется клетчатка (10%), протеины (19,0%), жирное масло (7,9%), крахмал (41%), сахар (2%).
Применение. Водный настой травы используется при колитах, кишечных коликах, запорах, в качестве слабительного, как кровоостанавливающее средство при кровохарканье, сильных менструальных и геморроидальных кровотечениях.
Водная вытяжка из собранных в фазе цветения надземных частей обладает противостоцидными и бактерицидными свойствами. Корни употребляют в виде отвара против ришты и желтухи, листья – как слабое диуретическое, отвар листьев – от головных болей и опухолей, а в поджаренном виде – дизентерии. Из масла получают стероидные лекарства.
Все виды встречающихся щириц (белая, хвостатая, кровяная, колючая и др.) около 8000 лет используется как пищевое растение. Из семян, имеющих ореховый вкус, можно выпекать хлеб, добавлять в пшеничную муку для улучшения ее качества. Водное извлечение из яркоокрашенных высушенных цветков – прекрасный алый пищевой краситель. Щирица по сбалансированности аминокислот оценивается в 100 баллов, что выше всех известных животным и растительных белков; диетическая ценность растения выше, чем у пшеницы, кукурузы, риса или сои.
Приготовление настоя. 1 столовоя ложка высушенных и измельченных цветков и листьев щирицы заливается 1 стаканом холодной воды, настаивается 15-30 минут, процеживается и принимается по полстакана перед едой.
|
