чесночник лекарственный
Двулетнее травянистое растение10-100 см высотой семейства капустных. Употребляют все растение.
Корни содержат тиогликозид синигрин; надземные части – флавоноиды, горчичное масло; листья – витамин С, каротин, флавоноид аллиарозид; пестики и пылинки – флавоноиды; семена – жирное масло, горчичное масло, синигрин.
Применение. Надземная часть используется как противоцинготное, антигельминтное, потогонное, диуретическое и отхаркивающее средство, для лечения ран, при диарее, кровохарканье, асците. Аппликации из растения назначают при гангрене, они излечивают порезы, ушибы, язвы. Во Франции чесночник применяют как диуретическое и стимулирующее средство. Листья в Бельгии прописывают при раке и язвах, на Кавказе и Украине – при цинге, астме, фурункулезе, как антигельминтное. Измельченные семена идут для изготовления горчичников в домашних условиях, используются при диарее, цинге, астме, фурункулезе, ожогах, ушибах, порезах, язвах, как антигельминтное, для получения жирного масла.
Корни имеют чесночный запах и привкус хрена, в Великобритании употребляются в виде приправы к салатам с уксусом, маслом, вместо горчицы и хрена. Надземную часть используют в качестве приправ к супам и мясу, вместо чеснока. Листья употребляют как зелень для щей, как заменитель чеснока.
Противопоказания: воспалительные процессы в почках, печени, желудочно-кишечном тракте.
Приготовление настоя. 1 чайную ложку листьев заливают 1 стаканом кипятка и настаивают в термосе в течении ночи. Процеживают. Принимают по 1 столовой ложке 4-5 раз в день при поносах, глистах, бронхиальной астме.
чечевица пищевая, или культурная
Однолетнее травянистое растение 25-50 см длиной семейства бобовых. Используется зерно.
Содержит белки, жиры, сахара, крахмал, клетчатку, флавоноиды, гликозиды, минеральные вещества: калий, кальций, магний, фосфор, железо, витамины: В1, В2, РР, каротин, имеются лизин, метионин, триптофан.
Применение. Издревле чечевицей лечили желудочные и нервные расстройства; считалось, что она делает человека терпеливым и спокойным. В народной медицине жидкий чечевичный отвар назначали при запорах, густой – как закрепляющее при желудочно-кишечных расстройствах; отвар употребляли внутрь и наружно при оспе.
В диетическом питании назначают блюда из чечевицы при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени, показана чечевица в рационе сердечных больных. Издавна популярна чечевичная похлебка. Под Новый год это традиционное кушанье у немцев. Из чечевицы готовят супы, каши, гарниры. Чечевичную муку добавляют к пшеничной для повышения количества белка при выпечке хлеба и галет, добавляют в колбасные изделия.
|
