нут (бараний горох)
Однолетник 20-70 см высотой семейства бобовых. Культивируется на Северном Кавказе как кормовое и пищевое растение. Заготавливают семена.
Содержит белки (18,6 – 25,8%), углеводы (43 – 66%), в том числе крахмал, жирное масло (4,7 – 8,2%), клетчатку (от 3 – 6 до 9%), много микроэлементов; калий (968 мг %), кальций (193 мг %), магний (126 мг %), фосфор (444 мг %), железо (2,6 мг %), имеются витамин В1, каротин, в проросшем зерне - витамин Е.
Применение. Богатый минеральный состав макро- и микроэлементов, в том числе меди и цинка, участвующих в синтезе инсулина и некоторых гормонов, определяет диетические свойства нута. Большое содержание калия способствует выведению из организма жидкости, что оказывает разгрузочное действие на сердечно-сосудистую систему.
Отвар семян может быть рекомендован как мочегонное средство при отеках почечного происхождения или на почве сердечной недостаточности, при запорах. Наружно может употребляться при некоторых кожных заболеваниях инфекционной этиологии.
Пока еще нетрадиционный продукт питания. В виде муки нут – хорошая белковая добавка в хлебобулочные и кондитерские изделия. Крупа идет для приготовления молочных каш, пудингов.
Противопоказания: склонность к метеоризму, полноте.
недотрога
Однолетник 40-120см высотой семейства бальзаминовых.
&nbssp;Надземная часть содержит глюкозу, фруктозу, полисахариды. Имеются смоляные кислоты, стероиды, пирокатехины, дубильные вещества, флавоноиды; в листьях – алкалоиды, сахароза, витамин С, каротиноиды; в семенах – жирное масло.
Растение применяют как антигельминтное. В тибетской медицине применяют как абортивное средство. В народной медицине отвар надземных частей используют при спазмофилии, диабете, асците, мочекаменной болезни, как ранозаживляющее и диуретическое средство, при геморрое. В виде ванн назначают при ревматизме, в виде припарок – при вывихах. Отвар листьев обладает антисептическим, ранозаживляющим, диуретическим и слабительным свойствами.
Молодая зелень используется в пищу.
|
