сельдерей пахучий
Одно- или двулетнее растение 30 – 100 см высотой семейства сельдерейных. Используют все растение.
В корнях содержатся слизи, белки (1,3%), жиры (0,13%), углеводы (6,1%), клетчатка, витамины С, В1, В2, РР, каротин, органические кислоты, эфирное масло (1%), фталиды, хлорогеновая кислота. В надземных частях найдены органические кислоты, эфирное масло, фталиды, кумарины, флавоноиды; в стеблях и листьях - эфирное масло, флавоноиды, антоцианы, фенолкарбоновые кислоты. В цветках обнаружены эфирное масло, флавоноиды, в плодах – эфирное масло (2,5 – 3,6%), каротиноиды, витамины К, Е, С, В1, В2, каротин, РР, кумарины, фталиды, флавоноиды, жирное масло (30,4 – 32,9%). Во всем растении имеются углеводы и родственные соединения – манит, минеральные вещества: калий, кальций, фосфор, железо.
Применение. В лечебных целях используют все разновидности сельдерея и все его части. Сельдерей снижает утомляемость, увеличивает работоспособность. Корни на Кавказе назначают как диуретическое, противоцинготное средство; водный настой корней – при гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Корни и надземная часть в индийской медицине применяется при болезнях печени. В народной медицине – как диуретическое, стимулирующее центральную нервную систему, желчегонное, противоцинготное средство, при альбуминурии, бронхиальной астме, респираторных заболеваниях, метеоризме, гепатите.
Фталиды плодов обладают депрессивными свойствами. Свежеотжатый сок назначают как средство, улучшающее пищеварение и усиливающее аппетит (1 – 2 чайные ложки 3 раза в день до еды). Назначают сельдерей при воспалении суставов, ревматизме, желчекаменной болезни, некоторых заболеваниях почек, подагре, других нарушениях обмена веществ, при аллергических заболеваниях кожи, крапивнице, как противовоспалительное, антисептическое и ранозаживляющее, в качестве средства, стимулирующего деятельность желез внутренней секреции. В лечебном питании как малокалорийный продукт назначают для похудения (при ожирении).
В пищу употребляют все виды сельдерея и все части растения в виде салатов, тушеными и вареными, как пряность добавляют в мясные бульоны, паштеты, жаркое, грибы; листья и корнеплоды применяют в консервировании.
Противопоказания: при беременности.
Приготовление настоя. 2 столовые ложки измельченных корней настаивают 2 часа в стакане холодной воды, процеживают. Принимают внутрь по 1\3 стакана 3 раза в день до еды в качестве мочегонного и послабляющего (при запорах). Наружно употребляют в качестве примочек и обмываний при гнойных язвах и ранах, крапивнице, дерматитах.
|
