шафран посевной (крокус)
Многолетнее клубнелуковичное растение 20см высотой семейства касатиковых. Используются рыльца и цветки.
Рыльца содержат красящие вещества, в том числе кроцин, пикрокроцин, каротиноиды: ликопин, каротины и зеаксантин; флавоноиды, эфирное масло, азотистые вещества, сахара, микроэлементы, в листьях шафрана имеется аскорбиновая кислота, в клубнях – флавоноиды, каротиноиды, горькие вещества, эфирное масло.
В старину шафран считался тонизирующим средством, его применяли при женских болезнях, желтухе, отеках, ипохондрии, геморрое. В гомеопатии шафран прописывают при судорожном кашле и спастических явлениях у детей. В виде водного настоя в народной медицине используют как болеутоляющее, сердечное и мочегонное средство, как пряность для повышения аппетита, назначают при болезнях печени и желудка, в качестве стимулирующего, антисептического и противосудорожного средства.
Водный настой и спиртовая настойка, а также шафран в смеси с пряностями (имбирь, кардамон, перец черный), используется в качестве средства, возбуждающего половую деятельность и тонизирующего нервную систему. Рыльца в виде шафрановой халвы употребляют как укрепляющее средство, наружно – в виде мази и пластыря, примочки для глаз. Препараты и пилюли из рылец шафрана назначают внутрь как болеутоляющее средство.
Эфирное масло оказывает слабое седативное действие и применяется при болезнях печени и желудка, как стимулирующее и антиспазматическое. Входит в состав опийно-шафрановой настойки и сложной настойки сабура, которая издавна применялась при хронических запорах, в качестве горечи для улучшения пищеварения и как желчегонное.
Сейчас, как и столетия назад, шафран незаменим при изготовлении многих блюд восточной кухни: он входит в состав пряной смеси «хмели-сунели», распространенной в Закавказье, во французские наборы пряностей.
Рыльца шафрана – излюбленная приправа к мясным, куриным, овощным блюдам, а также к плову.
В качестве безвредного красителя шафран применяют в хлебобулочной, кондитерской и других сферах пищевой промышленности при изготовлении сдобных булочек, некоторых сортов конфет, сыров, ликеров, напитков.
Противопоказания: повышенная нервная возбудимость. шиповник майский, или коричневый
Кустарник до 2м высотой семейства розоцветных. Корни и кора содержат дубильные вещества, цветки – антоцианы и флавоноиды. В плодах большое количество витаминов, органические кислоты, белки, микроэлементы и др.
Корни в виде отвара рекомендуют при диарее и диспепсии, при циститах, гипертонической болезни, болезнях сердца. В виде ванн используют при ревматизме и параличах. Цветки в виде примочек из настоя употребляют при конъюнктивитах. Отвар лепестков с медом применяется при рожистых воспалениях.
В народной медицине настой плодов применяют при гиповитаминозах и как желчегонное, укрепляющее и адаптогенное средство, при инфекционных заболеваниях, переломах костей, ранениях, анемии, астении, обморожениях, для усиления потенции, улучшения сна, при лечении гастритов.
Отвар плодов используют при простудных заболеваниях, болезнях почек, мочевого пузыря, мочекаменной болезни, головной боли. В народной медицине отвар семян (орешков) используется как диуретическое, желчегонное, противовоспалительное и вяжущее средство.
Из шиповника готовят сиропы, напитки, экстракты и пр. Большое разнообразие полезных веществ позволяет использовать его в лечебном и диетическом питании.
Противопоказаний к применению не обнаружено.
Приготовление настоя. 2 столовые ложки промытых плодов заливают на ночь 1 стаканом кипятка в термосе. Процеживают. Принимают по 1\2 - 1 стакану (можно с сахаром) 2 раза в день. Детям - 1\3 – 1\2 стакана как витаминное средство при малокровии, в качестве профилактики простудных заболеваний и инфекций.
Приготовление отвара. 2 столовые ложки изрезанных корней заливают 1 стаканом воды, кипятят 15 минут, дают остыть. Процеживают. Принимают по 1\3 стакана 3 раза в день в течении 1 – 2 недель для растворения или расщепления до песчинок камней в организме, при приступах малярии.
|
