шалфей мускатный
Многолетнее густоволосистое растение 100-140 см высотой семейства яснотковых. Используют соцветия, верхушки растения (ботву).
В соцветиях имеется эфирное масло, состоящее из сложного эфира линалоола с уксусной кислотой, свободного спирта линалоола, оцимена, цедрена, мирцена и других веществ. Цветки содержат склареол, в плодах найдено жирное масло.
Применение. В фармацевтике эфирное масло шалфея мускатного используют для ароматизации лекарств. В виде настоя в народной медицине его назначают для улучшения пищеварения, при заболеваниях почек. Эмульсия из мускатно-шалфейного и других эфирных масел издавна применялась для лечения остиомиелита, варикозного расширения вен, панарициев. Отгонные воды, получаемые из отходов эфиромаслиничного производства, или шалфейный конденсат, употребляется в виде ванн при ревматизме, при лечении заболеваний опорно-двигательного аппарата, радикулитов, отдельных заболеваний периферической нервной системы. Эфирное масло идет на производство растирок и мазей, используемых при ревматизме. В народе популярен чай из шалфея. Растение используется также в составе сложных чаев, которые рекомендуют при нарушении пищеварения, при заболеваниях органов дыхания.
В пищу из-за своеобразного терпкого запаха и вкуса употребляют в свежем или сушеном виде ограниченно. Его добавляют в маринады к рыбе, к рыбным подливкам, жаркому из баранины или свинины, кладут в фарш, в соусы из трав или салаты, в маринованные огурцы или тыкву.
Противопоказаниябеременность, острый нефрит.
Масла, входящие в состав этого растения, обладают свойствами антибиотика и антисептика. Шалфей помогает при симптомах менопаузы – ночных потах и приливах, так как в нем содержатся эстрогеноподобные вещества и танины, уменьшающие потоотделение. Кроме того, трава усиливает действие инсулина и может быть полезна при диабете II типа. шпинат огородный
Однолетнее травянистое растение до 40см высотой семейства маревых. Используется надземная часть растения.
Содержит белки, жиры, углеводы, клетчатку, сапонины, органические кислоты. Имеются витамины В1, В2, РР, С, Д2, каротин, рутин и другие флавоноиды, минеральные вещества: калий, кальций, магний, фосфор, железо, йод и др.
Применение. Шпинат используют в детском и диетическом питании. Он рекомендуется при некоторых заболеваниях крови, при гипохромной анемии, туберкулезе, улучшает деятельность пищеварительных и слюнных желез, показан при гастрите с пониженной кислотностью желудочного сока, энтероколите, при воспалении тонкого кишечника. Используется в пищу при запорах, при сахарном диабете и гипертонии, для укрепления нервной системы, для профилактики детского рахита, пародонтозе.
Употребляют в пищу в сыром виде при приготовлении салатов, а также в вареном – при варке зеленых щей, супов, изготовлении пудингов, котлет, начинок для пирогов и т.д. Заготавливают шпинат впрок путем высушивания.
Противопоказания: нарушение водно-солевого обмена, подагра, заболевания печени и почек. Хранение кулинарных изделий со шпинатом более суток приводит к образованию вредных азотнокислых солей, что может вызвать очень серьезные отравления и расстройства деятельности организма.
Приготовление отвара. 10г измельченных листьев заливают 1 стаканом горячей воды, закрывают крышкой и нагревают на кипящей водяной бане 30 минут. Охлаждают 10 минут. Процеживают. Принимают по 1\3 стакана перед едой при вялой перистальтике кишечника и метеоризме.
|
