смородина черная
Кустарник до 150 см высотой семейства крыжовниковых. Заготавливают плоды и листья.
Во всех частях растения содержатся флавоноиды. В почках, цветках и листьях с веточками имеются эфирное масло, витамины С и Р, иридоиды, катехины, фитонциды, цианогенные соединения. В цветках – 5 – 9% углеводов.
Плоды содержат пектины, органические кислоты, эфирное масло, сахара (до 13%), аскорбиновую кислоту, витамины В1, В2, В6, Р, Д, Е, К, провитамин А, микроэлементы: йод, железо, цинк, медь, марганец; антоцианы. В семенах найдено до 20% жирного масла.
Применение.Как лекарственное растение весьма популярна. Отвар, настой, настойка, экстракт листьев и плодов используется как диуретическое средство при болезнях почек и мочевыводящих путей, как потогонное, противовоспалительное – при респираторных инфекциях, бронхите, коклюше. Настой из ветвей, плоды и сок употребляют при головной боли. Настойка из коры ветвей, листьев, плодов применяют как поливитаминное, противоцинготное средство, при подагре. Отвар из ветвей, почек, листьев назначают внутрь при ревматизме, асците, венерических и глазных болезнях. Отвар из листьев и почек используется как гемостатическое средство, настойка из почек и плодов – как легкое слабительное.
Настойка листьев на вине – тонизирующее средство при болезнях сердца. Настой листьев вместе с листьями фиалки трехцветной назначают при туберкулезе у детей, при простудных заболеваниях, отвар, настой, сок листьев и плодов – при желудчно-кишечных заболеваниях, диарее, гипертонической болезни и атеросклерозе. Свежие плоды и паста из ягод с с сахаром (1:2) – хорошее средство при болезнях печени, нарушении обмена веществ.
В народной медицине ценится красная смородина. Сок из нее хорошо утоляет жажду; ягоды и сок улучшают аппетит, активизируют перистальтику кишечника, выводят из организма мочекислые соли и рекомендуется при запорах и при гипотрофии.
Близка к красной смородине по составу белая смородина, ягоды которой обладают тем же биологическим действием, что и красной. Однако по количеству витаминов и минеральных веществ она беднее. Оба последних вида употребляются в пищу свежими, из них готовят соки, компоты и др.
Черная смородина – очень ценное пищевое растение. Ягоды кисловато-сладкого вкуса и особого, свойственного этому виду аромата, имеют разнообразное употребление. Хотя витамина С в плодах этого вида значительно больше, чем в других съедобных растениях, для его сохранения желательно плоды не подвергать тепловой обработке, а измельчить свежими (избегая контакта с металлом) и перемешать с сахаром (1:2). Если плоды надо засушить впрок, то для ускорения сушки их бланшируют несколько секунд, погрузив в подкисленный кипяток.
Противопоказания: индивидуальная непереносимость (зуд, боли в желудке, тошнота, сыпь).
Приготовление отвара. 20г сухих ягод заливают стаканом воды и кипятят 20 минут. Процеживают. Принимают по 1 столовой ложке 3 – 4 раза в день как средство, закрепляющее кишечник, мочегонное, потогонное.
|
