хризантема индийская или златоцвет индийский
Многолетнее растение 50 – 100см высотой семейства астровых. Родоначальник большинства сортов. Используются цветки и листья.
Цветки растения содержат углеводы, эфирное масло, гликозид хризантемин, распадающийся при гидролизе на глюкозу и цианидин; рацемат камфоры, стахидрин, аденин, холин, витамин С, каротин, минеральные соли. В листьях имеются органические кислоты, эфирное масло, витамины С, группы В, каротин, фосфор, кальций, железо.
Сушеные цветки улучшают аппетит, обладают гипотензивными и жаропонижающими свойствами. В народной медицине Востока (Китай, Япония) препараты из цветков хризантемы японской назначают при заболеваниях глаз, малярии, алкоголизма. Эфирное масло цветков усиливает тормозные процессы в подкорковых узлах при болезни Паркинсона.
Свежие листья, местно обмятые или обваренные кипятком, рекомендуют прикладывать к вискам или на затылочную часть шеи при мигрени. Корневища (сорт Роксбург) используют как слабительное; цветки – как желудочное и тонизирующее средство. Существует поверье, что напиток из весенних цветков, смешанных с сосновой смолой, предохраняет от старости.
В пищу употребляют сорта с белыми соцветиями. Стебли и листья (сорт Сыгуянская) бланшируют в подсоленной воде, мелко режут и подают как салат или приправу к мясным, рыбным и другим восточным кушаньям и блюдам. Молодую или ошпаренную зелень едят в свежем виде, жарят в масле, солят.
В Японии цветки, предварительно вымочив в уксусе с сахаром (сорта Рикси и Кику), употребляют в качестве пряности; лепестками этих сортов ароматизируют чай, кладут в суп, настаивают на них вина и наливки. Из свежих, сочных, промытых лепестков готовят печенье. Отделенные от цветоложа лепестки обмакивают в льезоне из яиц и муки, затем их обжаривают в кипящем масле, выкладывают на бумажную салфетку и через полминуты посыпают сахарной пудрой.
Противопоказаний к применению не обнаружено.
Приготовление чая. 9 – 15г сушеных лепестков заливают стаканом кипятка. Дают остыть. Пьют в один прием для улучшения аппетита, как гипотензивное.
хурма обыкновенная, или кавказская
Дерево до 25м высотой семейства эбеновых. Используются плоды и листья.
Кора ветвей содержит тритерпеноиды, дубильные вещества. В листьях – витамин С, фенолкарбоновые кислоты, флавоноиды и др. В плодах есть легкоусвояемые углеводы, органические кислоты, витамин С, минеральные вещества.
Листья в виде припарок назначают при нарывах и ранах. Плоды используют как средство от кашля. Из семян получают активированный уголь. Листья могут быть использованы как источник витамина С. Как диетический продукт рекомендуется пожилым людям, в особенности чай из листьев, содержащий большое количество витаминного комплекса.
Плоды имеют волокнистую или сладко-мучнистую мякоть, схожую с финиками. Их употребляют свежими, сушеными или переработанную, джем, сиропы, вино-водочные изделия. В Таджикистане сушеные плоды после извлечения семян перемалывают в муку, добавляют к пшеничной и выпекают сладкие, сдобные лепешки и хлеб. Уваренный сок свежих плодов «бекмез»,»дошаб», содержащий 50% сахаров, используется в кулинарии, как лечебный продукт. Семена идут для приготовления суррогата кофе.
Противопоказания: ожирение.
|
